Kamajahu valmistati ühest või mitmest kas ahjus hautatud või pajas keedetud ja seejärel veel ahjus kuivatatud ja küpsetatud tera- (oder, kaer) ja kaunviljast. Kamajahu oli küps toiduaine, mida Eestis enne söömist enam ei keedetud. Kamajahu segati külma rõõsa või hapupiimaga, veega, taariga, rokaga või kanepipiimaga ja söödi kördi, pudru või käkina. Kamajahust valmistati kamaputru (nö paksem kama, mida söödi ikka lusikaga) ja kamakäkki.