Практически каждое приложение нужно в какой-то мере документировать или сделать удобно доступными требования к системе, её устройство и пояснения пользователям. Насколько большая часть будет записана отдельными документами и насколько много можно будет найти при помощи кода и интерфейса пользователя - это значительно зависит уже от используемого метода разработки. В значительной степени помогают заменить отдельную письменную документацию иллюстративные  примеры (прототипы), подходящим образом откомментированный код и тесты, написанные в результате договора. В то же время - в каком-то случае для объяснения удобнее прочитать отдельный систематически написанный документ.